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人的血管就像家里的水管一样，久了难免会有“垃圾”堆积，形成斑块，这些斑块不仅看起来疙疙瘩瘩，而且一旦出现诱发因素，比如动脉斑块的某个部分破裂，就会像火山喷发一样，诱发一系列变化，形成血栓或引发梗塞，这就好像身体被安了一个不定时炸弹，随时会爆炸。 01每个人都会有斑块吗？ 从医学上简单地理解就是血管老化了，血管一旦老化就有可能产生斑块。通常情况下，斑块在50岁上下慢慢形成。不过，临床上也有30多岁的年轻人得了颈动脉硬化斑块的狭窄程度能达到90%，所以年轻人千万不要掉以轻心。 02好好的血管怎么就长斑块了？ 人体血液中含有一定量的脂质，如甘油三酯和胆固醇等。这些脂质一旦过高，特别是低密度脂蛋白在血管中越堆越多，就会使动脉弹性减低、管腔变窄，形成一块块的动脉粥样硬化斑块。 03斑块导致的血管狭窄会致命吗？ 颈动脉斑块狭窄并不会致命，致命的是颈动脉狭窄的程度和斑块的稳定程度。斑块如果不稳定，就极易发生破裂，引起斑块脱落形成血栓，血栓会堵塞血管引起脑梗、心梗等一系列严重的心脑血管疾病，因此，了解斑块的状态是非常重要的。 04斑块长在哪里最危险呢？ 动脉遍布人体各处，所以人体不同部位的动脉都会有发病的可能。斑块长在哪里都危险。心脏动脉硬化可导致心肌梗塞，脑动脉硬化可导致脑溢血，颈部动脉堵塞有可能会引发中风，下肢动脉硬化会引起下肢疼痛、失去行动能力，甚至肢体坏死。 05导致血管斑块的因素有哪些？ 高血糖 高血压 高血脂 吸烟 肥胖 熬夜 遗传 少运动 06化验单上哪些指标提示是否患有动脉硬化呢？ 低密度脂蛋白 高密度脂蛋白 总胆固醇 同型半胱氨酸 07颈动脉长斑块就离脑梗不远了吗？ 并不是，斑块长大是一个非常缓慢的过程，而且斑块和血管壁之间联系非常牢固，手术当中需要用手术器械把它剥离下来，斑块是很难自己脱落的。当血管腔被斑块占据了70%以上，不仅影响血液通过，还会发生破裂，就要及时进行外科干预了。...
很多困扰人体的疾病，都有一个共同的特点——炎症。 最近，很多美食博主都开始介绍一种神奇“抗炎饮食”，声称可以增强人体免疫力，降低炎症感染风险。 不仅有“抗炎饮食”，还有很多食物会加剧炎症。这些赚足眼球的说法是真的吗？ “抗炎饮食”的“炎”是什么? 抗炎饮食中的“炎”与我们常说的病毒或细菌引起的“炎症”并不相同。 炎症是机体自身免疫系统对外界刺激的一种防御反应，免疫系统类似于保护身体的卫兵，当有外伤或感染时，免疫系统会被激活，卫兵发生快速响应，吞噬入侵的病毒细菌或清除自身的坏死组织，我们把这种细菌或病毒入侵引发的炎症称为急性炎症（Acute Inflammation），其来得快也去得快。 而抗炎饮食中的“炎”是慢性炎症（Chronic inflammation），是各种细胞因子（白介素、肿瘤坏死因子TNF-α和干扰素γ-INF等）在压力或应激状态下过量产生的低水平慢性炎症。 这种炎症可在几个月或几年内逐渐发展并对免疫系统造成影响，此时免疫系统处于持久战的状态，时刻警惕但疲惫暴躁，很容易擦枪走火。 这种反复而持续的免疫反应往往带来机体的伤害，已有研究证明慢性炎症与很多慢性病相关，如肥胖、2型糖尿病、心血管疾病、慢性呼吸道疾病、牛皮癣、类风湿性关节炎、癌症等。 哈佛大学公共卫生学院营养系2020年发表的一项长达32年涉及21万参与者的报告表明，心血管的健康与体内炎症状态有关，而食物可加剧或改善体内的炎症状况。 “抗炎饮食”包括哪些？ 由于不同的食物对机体炎症的影响不同，因此有必要了解不同食物的抗炎或促炎效应。 总体而言，红肉、过度加工食品、高糖、高油食物容易导致身体发生更多的炎症。 红肉中含有一种人体内没有的唾液酸分子Neu5Gc，其会被免疫系统识别为外来入侵者，从而引发炎症，动物实验已经证明长期大量食用红肉将会导致小鼠患癌风险增高 过度加工食品如白面包、含糖饮料、沙拉酱、加工肉制品等一般高糖、高盐、高脂肪且含有大量的反式脂肪酸，容易引发机体发生慢性炎症。 而具有改善慢性炎症的食物成分，包括ω-3型脂肪酸、多酚、膳食纤维以及天然抗氧化剂；这些物质可通过阻断信号、抑制前列腺环氧化酶表达、调低炎症介质水平以及激活抗炎途径等方式发挥抗炎效应，也可通过调整肠道菌群，产生短链脂肪酸等方式间接产生抗炎效果。 抗炎食品的生物活性已在细胞和小鼠模型中得到验证，但在人类研究中尚无定论。2021年《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》上发表了一项综述，研究团队从3581项研究中筛选出88种具有抗炎效果的食物，包括：蔓越莓、葡萄、石榴、草莓、全麦制品、低值乳制品、酸奶、芝麻籽、亚麻籽、大豆食品、姜黄等。 综合上述研究，研究人员将可能具有抗炎功能的食物分为6类： 蔬菜类尤其是十字花科蔬菜如羽衣甘蓝、卷心菜、西兰花等； 水果尤其是浆果类如蔓越莓、草莓、蓝莓、葡萄等； 富含膳食纤维的食物如全谷物、豆类； 富含多酚、黄酮的食物如绿茶、大豆等； 香辛料如姜黄、生姜、肉桂、肉蔻、鼠尾草及大蒜等； 富含ω-3型脂肪酸的食物如三文鱼、亚麻籽油、海藻油、葡萄籽油、菜籽油、坚果、杏仁等。 “抗炎饮食”真的有效吗？ 尽管抗炎饮食（Anti-Inflammatory Diet）的提法非常时尚，但其并不是一种特定的膳食模式，地中海饮食、达舒饮食（DASH饮食-针对高血压患者的一种减盐饮食）、冲绳饮食、传统北欧饮食以及传统墨西哥饮食等均属于抗炎饮食。 这些膳食模式具有相同的特点：以植物性食物为主，强调多食用水果和蔬菜、全谷物、富含ω-3型脂肪酸的食物、瘦肉以及香辛料等。 虽然目前关于饮食对慢性炎症的效果尚未被清晰量化，但已有一些研究展现出积极的效果。2016年的研究发现，2型糖尿病病人在采取抗炎饮食一年后，其血液中的炎症因子-CRP降低了37%；其他一些以鱼、果蔬为主的膳食也对心血管病人的炎症因子产生了抑制效果。 这些结果令人兴奋，但人体非常复杂，要提升免疫力，减少慢性炎症的发生，不能迷信某种传说中的饮食，除了均衡饮食外，最好能从4个方面着手： 运动：每天进行30分钟的适度运动，有氧运动在提升免疫力方面效果十分惊人。 减压：长期的压力和紧张会增加人体的炎症水平，保持乐观心态和良好习惯有利于控制体内炎症因子的水平，规律的睡眠也有助于减缓炎症因子的积累。 控制体重：肥胖可导致荷尔蒙和免疫系统紊乱，加剧慢性炎症的发生，因此平衡饮食与运动，保持适宜的体重和体重指数BMI。 戒除不良习惯，定期体检：抽烟酗酒是公认的不良生活习惯，其均会造成血液中炎性细胞因子水平的提升；定期开展体检，及时发现机体潜在的风险；如已患上胃炎、咽喉炎、肝炎等炎症或有自身免疫疾病如红斑狼疮、关节炎等，则需要更为细致而科学的生活方式和饮食习惯。 过敏也是引发慢性炎症的重要原因，因此对于过敏人群，剔除过敏原是抵御慢性发炎的重要途径。...