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随着年龄增长，或许有人会觉得自己的注意力下降，学习能力变差，记性也大不如前，这可能是大脑衰老的表现。美国加州大学洛杉矶分校神经生物学博士、美国阿门诊所神经成像研究部主任克里斯汀·威勒米尔在其新书《大脑逆龄指南》中指出，40岁起，平均每10年大脑容量减少5%，如果不能养成良好的生活习惯，采取积极有效的护脑措施，“脑龄”可能会比你的实际年龄增长更快。 脑龄和实际年龄不一定同步 大脑从发育到衰老会有一定轨迹。大脑成长最快的时期是在出生后3个月内，神经细胞数量将达到860亿~1000亿个。此后，大脑缓慢发育，在25岁时达到顶峰。人过了40岁，随着新陈代谢变缓，大脑细胞的功能跟着减退，导致记忆力和反应速度进一步降低。一旦过了60岁，大脑萎缩速度就像上了发条，每年高达15%，颞叶、额叶以及其他与年龄相关的大脑结构发生退变，脑衰老过程中DNA损伤日渐积累。β淀粉样蛋白和Tau蛋白等标志物水平如果异常，可导致大脑功能显著下降。 脑龄是反映大脑衰老的重要指标，与人的实际年龄不同，体现了当前大脑的健康与功能状况。临床上，医生会通过结构核磁共振，检查脑组织容量、各部位体积、神经元、神经纤维、脑神经递质变化等，来判断“脑龄”。 大脑老化时，脑容积减小，神经元数量和连接均会减少，导致记忆力减退、注意力难集中、认知能力下降等。大脑皮层是掌管记忆、注意力等高级认知功能的重要区域，脑龄增长后，大脑皮层体积开始缩小。大脑白质和灰质也会受到影响，记忆、语言、运动、心理活动和执行功能都会受到波及。大脑老化过程中，会出现反应迟钝、思考能力变弱等表现。 六个因素拖累脑力 大脑功能的发挥，是大量脑细胞相互协作的结果。神经系统中任何一个组成部分受损，都可能拖累大脑。除了自然老去造成的大脑衰老，不少外界因素也会影响大脑功能，使大脑提早衰老。 压力大。长期处于高强度压力下，会使大脑加速衰老。彭莉表示，临床中发现不少人年纪轻轻就已出现大脑早衰现象，学生为成绩和升学而紧张焦虑，职场人在工作强度、业绩要求和未来前景下倍感压力，再加上家庭生活负担，精神长期紧绷不仅会给代谢、免疫和心血管系统带来损伤，还会导致大脑功能衰退。加拿大多伦多罗特曼研究所研究发现，长期压力过大会导致大脑海马体萎缩，造成前额叶皮层功能减退，增加患抑郁症和认知障碍症的风险。此外，当人过度思考时，需要“燃烧”更多葡萄糖，这会导致大脑中的能量减少，从而出现疲劳。 饮酒多。在现代社会，人们对聚会中的过度饮酒现象司空见惯。然而，长期过度饮酒，神经元会遭受损害。酒精会影响神经递质的释放，导致神经信号传递异常，从而影响认知、记忆、注意力等。《美国老年精神病学杂志》2023年刊登的一项研究表明，当每周酒精摄入量超过196克时，大脑会表现出明显的加速衰老现象。 常吸烟。2022年，《人脑图谱》杂志发表的研究显示，吸烟者大脑衰老速率明显高于从不吸烟者。烟草中的尼古丁、烟碱等有害成分10秒内就可进入大脑，并在20~40分钟内保持活跃，造成神经功能紊乱，影响正常思维、记忆和判断能力。长时间接触烟草，会导致动脉硬化、脑动脉缺血，进而诱发脑血管疾病，加速大脑衰老。 总熬夜。不规律起居会影响身体正常生物钟和代谢，扰乱大脑功能。熬夜会让大脑处于兴奋状态，迟迟得不到休息，无法充分修复，神经元细胞不断遭到损害。除熬夜外，《柳叶刀健康长寿》刊发的研究显示，失眠、早醒、频繁觉醒等睡眠障碍会让脑龄增长提速，脑皮层厚度逐渐变薄，氧化应激反应增多，从而损害脑细胞结构和功能。 体重大。美国迈阿密大学研究发现，65岁前的中年人腰围越粗，体重指数[BMI=体重（千克）/身高（米）的平方]越高，大脑衰老迹象越明显。在超重者中，体重指数每增加1个单位，大脑皮层就变薄0.098毫米。肥胖者大脑皮层平均变薄0.207毫米，这意味着大脑加速老化了至少10年。高伟分析，肥胖加速大脑衰老与多方面因素有关：一是过多的脂肪组织会增加促炎症细胞因子分泌，其可通过血脑屏障；二是胖人往往患有多种慢性病，如糖尿病、高脂血症、高血压等，会导致颈部动脉狭窄，影响脑部供血，增加炎性反应，造成神经元、神经纤维功能紊乱，加速大脑衰老。 动脉硬。动脉硬化与大脑衰老密切相关，尤其是颈动脉掌管着大脑血液供应，一旦发生动脉粥样硬化，血管腔逐渐变窄，血液流通不畅，大脑就容易出现缺血缺氧，造成记忆减退，还可能进一步导致脑萎缩、脑卒中。 帮大脑找回“元气” 两位专家提醒，当出现记忆力下降、以前容易做的事现在变得吃力、睡眠减少等情况时，可能是大脑变老的信号。如果能积极调整生活方式，调动脑活力，大脑可能“逆龄”生长。 1.快步走。每天坚持快步走，有助提高心肺功能，促进血液循环，为大脑提供更多氧气和营养物质。 2.换换手。尝试用非惯用手刷牙、梳头、吃饭等，可以刺激非主侧大脑半球，增强大脑左右两侧独立工作能力，提高大脑的灵活性和认知功能。 3.吃黑巧。黑巧克力富含黄烷醇、甲基黄嘌呤、咖啡因等物质，适量食用有助神经细胞生长，释放神经递质，增强认知能力。 4.坐如钟。坐着时不要含胸驼背，后背要挺直，间歇做做伸展背肌的运动，比如两臂上举、侧举、前伸，不仅可缓解颈部和背部压力，还能促进脑部血液循环，提升专注力和记忆力。 5.尝浆果。蓝莓、桑葚等浆果富含抗氧化物，有助保护大脑免受自由基的损害，促进神经元生长，减缓认知衰退。 6.学新词。彭莉表示，学习新词汇并在生活中应用，是健脑的好方法。比如，可以跟年轻人学点流行词“卷”“凡尔赛”“社牛”等。 7.排行程。在脑海中预演一天的行程，可以帮大脑更好地规划和组织信息，锻炼前额叶执行力。 8.常放空。放空是大脑的休息时间，不仅能缓解脑疲劳和压力，还有助提升创造力。建议常做腹式呼吸，或冥想10分钟。 9.闻香味。薰衣草、天竺葵、柑橘、玫瑰花、檀香等香气有放松身心、缓解压力的作用，可以在办公桌或卧室放置香薰瓶，也可在洗浴后涂抹含精油的润肤乳。 10.多感恩。保持积极情绪和感恩之心能促进大脑释放多巴胺和血清素，不仅有助保持大脑活力，还能提高与身边人的亲密度。...
春节临近，年底免不了各种聚餐。由于天气寒冷，冬季聚餐难免会多吃，除了要防止暴饮暴食引发的急性胰腺炎等疾病，还需警惕冬季食物中毒。近日，家住湖南省长沙市雨花区的小莉与朋友相聚一起在夜宵摊吃烧烤，结果两人上吐下泻住进了长沙市中心医院急诊科，经化验检查是细菌性食物中毒，分析原因与牛羊肉未充分烤熟有关。 如何防范细菌性食物中毒？ 长沙市中心医院营养科主任、副主任医师孙艳介绍，细菌性食物中毒是最常见的食物中毒，我国以沙门菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌食物中毒为主，其次是副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌食物中毒。动物性食物是引起细菌性食物中毒的主要食品，畜肉类及其制品居首位，其次是禽肉、鱼、乳、蛋类；植物性食物如剩饭、米糕、米粉易引起金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌食物中毒。中毒表现以急性胃肠炎为主，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻。 孙艳建议，加热杀灭病原菌是防止大部分细菌性食物中毒的关键措施。大的肉块应使其中心温度至少达到80℃并持续12分钟，即肉中心部位变为灰色而无血水，以便彻底杀灭肉中可能存在的细菌及其产生的毒素。 鱼、虾、蟹、贝类也应煮透，蒸煮时需加热至100℃并持续10～30分钟以上，对凉拌食物要清洗干净后置于食醋中浸泡10分钟或在沸水中漂烫数分钟以杀灭副溶血性弧菌。 霉变甘蔗中毒好发于冬春季节 甘蔗经过3个月储存后其受到甘蔗节菱孢霉菌的污染概率可达34%～56%。霉变甘蔗怎么鉴别呢？霉变的甘蔗质地较软，瓤部外观色泽比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，闻之有霉味，其毒素对神经系统和消化系统有较大的损害。要避免霉变甘蔗中毒情况的发生，主要依靠预防，也就是消费者不吃霉变的甘蔗，同时销售端严禁售卖已霉变的甘蔗。 储存蔬菜过冬警惕亚硝酸盐中毒 蔬菜在生长过程中可以从土壤中吸收大量的硝酸盐，若储存过久，尤其是腐烂时及煮熟后放置过久，其原有的硝酸盐在其还原菌的作用下转化为亚硝酸盐，而腌制不久的蔬菜也含有大量亚硝酸盐。 亚硝酸盐中毒的主要症状为口唇、指甲以及全身皮肤出现青紫等组织缺氧表现，也称为“肠源性青紫”，有头晕、头痛、乏力、胸闷、心率快、嗜睡或烦躁不安、呼吸气促等表现，伴有呕吐、腹痛、腹泻，严重者可出现昏迷、惊厥、大小便失禁等。 预防蔬菜亚硝酸盐中毒，应保持蔬菜的新鲜，勿食用存放过久或变质的蔬菜，剩余的熟蔬菜不可在高温下存放过久；腌制时所加盐的含量应达到12%以上，不吃腌制不透的腌菜，至少要腌制15至20天再食用。 在植物性食物中毒中，大家还需注意未煮熟的四季豆、发芽的马铃薯、新鲜的黄花菜、泡发久置的黑木耳中都含有毒素，均需合理烹调或避免食用。（来源：长沙晚报 记者 徐媛）...